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2008年「平城苑」様以降物件リスト

ご無沙汰しております。余りにも間を空けてしまいました・・・。
2008年の「平城苑」様以来のアップでしょうか。

ベールに包まれつつ（笑）2009年もイヴォークデザインは昨年に増して、
もっともっと加速して走り続けました！本当に色々とありました！。
業界的にも余りにも大変な時代に突入してしまいましたが、
本当に本当にたくさんの方々と巡り合い、様々な経験をさせて頂いた皆様に今年も感謝であります。
それでは、弊社でお手伝いさせて頂いたプロジェクトを2008年「平城苑」様以降の
プロジェクトリストを掲載させて頂きます。

DAIMON KOREAN EXPRESS 　1F　新大久保 / 東京　新装工事＜ファストフード＞
KOREAN BISTRO DAIMON　2F・3F　新大久保 / 東京　新装工事＜焼肉＞
マクドナルド　読売ランド駅前店 / 東京　改装工事マスタープラン＜ファストフード＞
マクドナルド　各店舗　一部改装工事＜ファストフード＞
とんかつ　かつ徳　豊平店 / 札幌　新築工事＜とんかつ＞
焼肉　釜山　五反野店 / 東京　新装工事＜焼肉＞
べんとう家　ごはんごはん　八軒店 / 札幌　新装工事＜惣菜・弁当＞
かつ一番　西古松店 / 岡山　新装工事＜とんかつ＞
焼肉　焼くべえ　御徒町店 / 東京　新装工事マスタープラン＜焼肉＞　
手打ちうどん・そば・日本料理　美可美　ふじみ野 / 埼玉　改装工事＜和食＞
（株）やまとダイニング　加工場　船橋 / 千葉　増築工事＜工場＞
Brine Aroma　新神戸 / 愛知　新装工事＜エステサロン＞
レインボーハット　東松山 / 埼玉　新装工事＜アイスクリーム・クレープ＞
麺喰　傑さく　市川塩浜店 / 千葉　新装工事＜ラーメン居酒屋＞
酒場ラクダ　柏店 / 千葉　新装工事＜和洋ビストロ＞
博多もつ鍋　◯◯や　品川店 / 東京　新装工事＜もつ鍋＞進行中
炭火焼肉　船渡　別館　大宮 / 埼玉　改装工事＜焼肉＞進行中
炭火焼肉　やまと本店　船橋 / 千葉　新築工事＜焼肉＞進行中
（仮）江戸前すし・四季のお惣菜　寿司和　みずほ台 / 埼玉　改装工事＜寿司＞進行中
横須賀◯◯本店 / 神奈川　改装工事＜かに専門・和食＞進行中
◯香　某百貨店銀座店 / 東京　新装工事＜四川料理＞進行中　
和心とんかつ　◯◯◯　某百貨店銀座店 / 東京　新装工事＜とんかつ＞進行中
玲玲　品川◯◯ビル / 東京　新装工事＜中華料理＞進行中
（仮）焼肉新店舗　品川◯◯ビル / 東京　新装工事＜焼肉＞進行中
（仮）◯◯◯　羽田国際ターミナルビル駅ビル店 / 東京　新装工事＜和食＞進行中
（仮）肉問屋　◯◯◯　西新井店 / 東京　新装工事＜焼肉＞進行中
回転寿司　◯◯◯　天神パルコ店 / 福岡　新装工事＜回転寿司＞進行中
焼肉ビジネスフェア　シンポ（株）展示ブース　池袋 / 東京　＜イベント設営＞進行中
鮒叉 / 埼玉　改装工事＜うなぎ・和食＞進行中

毎年お手伝いさせて頂きました物件傾向から時代の流れや業界の動き、
エンドユーザーに求められているものなどなど細部まで分析してみますと
来年へと繋がるヒントがたくさんあります。
ヒントではなく、自分たちがやるべきことですね。

本ホームページも我々の一つの生きた窓口になるよう大幅リニューアルを加えますので
乞うご期待です！

きはら＠札幌

札幌で寂しくなると一人でいく小料理屋がある。
各県にこういった店があると助かるし、なんだかただいまと言ってしまうような
幸せな気持ちになる。
ご夫婦にとても良くして頂き、よく話す。
大将はいつも本土からみれば変わったものや旨いもんを沢山出してくれる。
今日は、ニシンの塩焼き。白子がたっぷりと腹につまった淡白な味わいの焼き魚。
酒がすすむ。今日もおつかれさまでした。

伊部タカヒロ

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きはら＠札幌

伊部タカヒロ

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きはら＠札幌

伊部タカヒロ

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きはら＠札幌

伊部タカヒロ

かつ徳＠札幌

トンカツづいている。
創業前からお世話になっております、北一食品様の廻転寿司と別業態のトンカツ業態であります。
まず一言とんかつ旨いです。衣の大きさもあっさりと絶妙の油の吸い込み加減に、肉質の柔らかさがご飯おかわりへとつながる。イコール食欲が増す。
やっぱりここでも海老フライを必需品。
タルタルのおかわりも必需品。。。。
今現在お手伝いさせていただいております「かつ徳豊平店」新店も来月あたまにオープン！
とても楽しみでございます。

伊部タカヒロ

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五行＠西麻布

ラーメンづいている。
ラーメンは旨い。日本食。
一ヶ月に一回絶対食べたくなるここのラーメン。
やはり「焦し醤油」麺かため大盛り。
食べ終わるまで熱々。
スープまで飲み干してしまう麻薬的味。
まず麺うまし。麺にかたむスープの加減が旨い。
そしてひそかに存在を主張するタマネギと挽き肉としょうがのみじん切りが
幸せを感じる香ばしさ。
旨いから写真の二枚目のようになる。

伊部タカヒロ

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一風堂＠恵比寿

久しぶりの深夜の一風堂！
やっぱ旨いな。
この一言でまとまります。
ラーメンって100人いればみんな好みの味がバラける世界ですが、
この一風堂というラーメンは、多くのターゲット幅を確立しブランド化され
常に進化し続けるしっかりした商品のような気がします。
多店舗展開しているにもかかわらず、一店一店働く人の顔がそこにあり、
人という存在を感じられる大きな麺カンパニーでしょう。

伊部タカヒロ

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かつ一番＠倉敷

創業当時からお世話になっております、オーナー様であります。
様々な業態の中のひとつ「とんかつ」専門。
ボクはどうしてもトンカツ店に行くと海老フライを頼まなきゃ気がすまない笑。
好きなんですね海老フライが！！
今現在新店を計画させていただいてます。
また面白いことになりそうです！
感謝。

伊部タカヒロ

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もつ鍋やまや＠浜松町

レセプションから数カ月。
火曜日にも関わらず予約の取れない賑やかな、もつ鍋が浜松町にある。
浜松町、結構コアなお店が立ち並び、僕らを飽きさせない。
ここに、「もつ鍋やまや」さんがある。
「やまや」。名の通り博多の明太子メーカーの一つの「やまや」さん。
博多出張の際は、いつもお世話になってます。
さてさて、もちろん「もつ鍋」のご紹介。
旨いんだなこれが！もつの脂っ気が程よく、しつこくない。
ハフハフと頂きます。そしてラストに入れ混むチャンポン麺がまた独特で旨い。
これは究極のラーメンとでも言おうか。文句なく旨いな。博多を思い出します。
そして一品。酢もつは貝ヒモのような食感でコリコリとツマミにハマる。
そしてそして明太子屋だからこそできる、「できたて明太子」！！！！！
全く粒が壊れておらず、一粒一粒プチプチ最高の食感。
流通における一切の冷凍を行ってないんでしょう。出来てすぐ送る。
うまいんだなこりゃ。芋のお湯割りがグビグビ行ってしまいます。

伊部タカヒロ

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根室食堂＠渋谷

会社帰りなどに寄り道できる店。
大体混んでる中にぎゅうぎゅうと入り込む。
3階建ての凄まじく細長いビル。延べ30坪くらいだろうか？
メニューを見る。
たぶん根室の方？がオーナーさんであろうか？
かなりの水産ネットワークであり、なかなか北海道でも手を付けない物から、付けれないものまで、オンパレード。寿司下駄にドバッと盛る、盛り方は上手さと潔さが感じられ、
サラリーマンの幸せをうたう。
去年より若者からサラリーマンの数が多くなったのは気のせいだろうか？
やはり景気の悪さから降りて来た方々なのか？？？？？
とにかく売り上げの凄まじさに表れるよう多くのお客さまがココに集まるのだ！
渋谷のオアシスここにあり。

伊部タカヒロ

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とんQ＠イーアスつくば

つくばのイーアスが出来てから久々に訪れる。
ここは茨城を中心に有名なトンカツ専門店。
「とんQ」さんである。
はじめてのビルインタイプであろうか！？
外観に熟成させているお肉のブロックをみせたショーケース。
そして炊きたてご飯を思わせるシズル感溢れる釜戸。
郊外店では珍しいフルオープンキッチンのトンカツ屋。
中で働く職人やスタッフの腕の見せ所で演出を高める装置。
やまと豚と赤城豚のロースを頂く。とんQオリジナルのパン粉は大きめな粉にサクサク感を感じる。その分油分を吸う量が多いのか？
いずれにしても熱々のうちにガブリつくのが
サクッと柔らかいトンカツの醍醐味。ガツガツ、ハフハフ。
とん汁の爽やかさには驚く。土臭いイメージがなく職人的な透き通った味。
う〜ん色んな角度から勉強になります。

伊部タカヒロ

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しゅうご＠神楽坂

やっと行けた「しゅうご」。
神楽坂にあるイタリアン。
そしてワインをたんまりと楽しめる店であります。
丸の内にあるグットドールクラッティーニで修行された後、
ここ神楽坂にお店をオープンされた広瀬シェフ。
ご自分でもおっしゃっていましたが、イタリアンイタリアンしておらず、
シェフの美味しいごちそうを楽しみに
シェフのご自宅にお邪魔している感じの気軽なお店。
二軒目というのもあり、パスタは二品とメイン！？としてガッツリ温野菜を頂きます。
「アジと青大根のペペロンチーノ」
細切りされた青大根のシャキシャキ感が楽しい。
「地鶏レバーのフジッリ」
おつまみ的存在。ほのかにチーズがきいているのか、濃厚なソースでがっしりきます。
「温野菜のサラダ」
これはメインと言っても過言じゃないボリュームと楽しさ。
野菜で最後を迎えるデートもいいかもしれない。
また遊びに行きますね、広瀬シェフ！感謝。

伊部タカヒロ

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トリトン＠札幌

回転寿司トリトン。
日本全国、世界において回転寿司の頂点にたつお店であり、パイオニア的存在と思うのです。
にもかかわらず、日々の努力、何においても探求の心は感動するくらい素晴らしい。
進化進化進化進化であります。
札幌全店の店舗チェックと共に、商品チェックに同行させて頂く。
北海道にきたら必ず僕は活ホッキを食べないとならない（笑）。
貝ファンな私ですが、中でもホッキとツブのファン。
こっちでは、赤貝ファン。
とにかく全店で活ホッキとウニを中心に（ツブは頼みませんでした（笑））
うま〜い。ホッキってあま〜イ。シャリとのバランスも良く素敵な一品でした。
ウニも先味から『これはうまいっしょ』と・・・！！！！
ホッキを握ったあと、パンと指で叩いてあげると、死んだ事に気がついていないホッキの細胞さんたちが目を覚まし硬直して身がコリコリにいただけます。これまた面白く、旨い。
フェア中の長崎産極上とろサバ！これは絶品ですな。いつも感謝であります。
トリトンが好きな理由。シャリが旨く、ネタが旨い。そして一つになって更に旨い！

伊部タカヒロ

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五ん兵衛＠札幌

北海道って蕎麦な感じですが、珍しいうどん屋さん。
カウンターのこじんまりした気軽にさっと食べて帰るお店。
お客さんに進められ、海老天うどんをお願いする。
お腹もたんまりですが、パフォーマンスにやられる。
そして飲みほしてしまう勢いのこれまた珍しい関西風汁。
目の前で注文してから、じゅあっと揚げてくれる海老天をのせて登場。
で終わりかなと思ったら、食べてる最中にまた海老天とピーマンの天ぷらをじゅあっと、揚げて
のせてくれます！素敵じゃ〜。
麺は正直残念なところもありますが、飲んだ帰りにこのパフォーマンスとアッサリとした味には
さすがに負けてしまいます！そういう意味では、ソフトな麺のセレクトは食べやすく正解なのかも。
失礼しました、ご主人！美味しかったです！感謝。

伊部タカヒロ

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